Gourmets caseros

Otro postre. Casero y superfácil. Está buenísimo pero no conviene abusar porque es de los que pide repetir y engorda sin contemplaciones.

Lo cuelgo aquí en agradecimiento a mi amiga Ana Lana, quien no solo nos lo dió a conocer en su invitación a un “English tea” guarnecido de exquisiteces, sino que… ¡me dió la receta!.

Y yo, a Vds.

FLAN DE QUESO

Ingredientes:
azúcar para caramelizar un molde
1 tarrina de queso PHILADELPHIA de 200 grs.
1 tarrina (usar la anterior, vacía, como medida) de azúcar
1 tarrina (idem) de leche
2 tarrinas (idem) de nata líquida
1 sobre de cuajada ROYAL
unas cuantas galletas tipo MARÍA o DIGESTIVE

Caramelizar el azúcar en el molde que vayamos a usar (el que yo tomé era circular en forma de roscón).

Mezclar bien (mejor con batidora) el queso, el azúcar, la leche, la nata y la cuajada. Echar la mezcla en un cazo y ponerla a cocer, muy lentamente, sin dejar de remover (se pega fácilemente) unos minutos.

Verte la mezcla en el molde, poner una capa de galletas encima (cortarlas adaptándolas a la forma del flan) y esperar a que enfríe antes de meterlo en la nevera para que cuaje. Lo hará en 2 ó 3 horas pero puede hacerse de un día para otro.

Desmoldar en una fuente y servir.

Está de mue-te.

Una posible variación: en vez del molde, caramelizar una bandeja amplia y de poca profundidad. Verter en ella la crema y cubrir con la capa de galletas. Dejar enfriar en la nevera (en este caso, tardará menos en cuajar).

Cortar en porciones del tamaño que queramos. De esa forma, quedará una capa más fina de la crema de queso sobre la galleta, y podremos compartirlo con más gente o consumirlo poco a poco y sin tantos remordimientos dietéticos.